Pot-au-feu aux trois tomates

Pensez à la mijoteuse pour la cuisson du pot-au-feu. La viande cuira lentement dans sa sauce et peut se préparer à l'avance. Un mets réconfortant pour toute la famille.

3 lb(s) (1,5 k) rosbif pour pot-au-feu

sel et poivre, au goût

1 c. à thé (5 ml) CHACUN - assaisonnement à l'italienne et paprika

2 oignons tranchés fins

6 gousses d'ail émincées

10 tomates séchées coupées en lanières

1 boîte (19 oz/540 ml) tomates en conserve

1 tasse(s) (250 ml) bouillon de boeuf

½ tasse(s) (125 ml) CHACUN - vin rouge sec et ketchup

Assaisonner le boeuf de sel et de poivre. Mélanger l'assaisonnement à l'italienne et le paprika et frotter tout le rosbif de ce mélange. Faire dorer la viande de tous les côtés dans un faitout à feu moyen fort; ajouter le reste des ingrédients.

Réduire la chaleur et laisser mijoter à couvert, à 325 °F (160 °C) environ 3 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. (note: le four est le meilleur endroit pour laisser mijoter.) Vous pourriez aussi utiliser la mijoteuse et laisser cuire à LOW jusqu'à ce que la viande soit tendre (6 à 8 heures).

Placer le boeuf sur un plat de service et passer la sauce au robot. Assaisonner de sel et de poivre.

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