Poitrine de bœuf épicée cuite à la mijoteuse

2 lb (1 kg) de poitrine de bœuf (partie épaisse)

2 c. à soupe (30 ml) de chili en poudre

1 c. à soupe (15 ml) d’ail frais émincé

½ tasse (125 ml) de sauce chili

¼ de tasse (50 ml) de ketchup

1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire

1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon ou à l’ancienne

1 c. à thé (5 ml) de poivre noir moulu

1 oignon, coupé en dés

2 carottes, coupées en dés ou en rondelles

2 pommes de terre, coupées en dés, ou 10 grelots, brossés et coupés en quartiers

1 feuille de laurier

2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf sans sel ajouté

Dans un bol, mélanger le chili en poudre, l’ail émincé, la sauce chili, le ketchup, la sauce Worcestershire, la moutarde et le poivre. Enrober la viande de toutes parts de ce mélange d’assaisonnements.

Mettre l’oignon, les carottes, les pommes de terre, la feuille de laurier et le bouillon de bœuf dans le récipient de la mijoteuse. Déposer la pièce de viande et l’excès de mélange d’assaisonnements sur les légumes. Faire cuire à la mijoteuse à FAIBLE intensité de 8 à 10 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.

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Poitrine de bœuf épicée cuite à la mijoteuse