Recettes - Bœuf canadien inspiré par le chef / Bœuf canadien

prep time

20 min

cook time

45 min
Filet d’épaule de bœuf aux baies de genièvre et au romarin sur mousseline de petits poisÉlégant en entrée, le filet d’épaule de bœuf peut également être servi en plat principal à deux ou trois convives. Le chef Jean-François du Fairmont Château Lake Louise, qui a créé cette superbe recette, a comme philosophie de cuisiner avec les produits du terroir local, alors il remplace le romarin par des aiguilles de pin séchées.