Name: Brochettes de bœuf marinées à l'érable et au whisky
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Ingredients: ¼ tasse (50 ml) de vinaigre de cidre; 2 gousses d’ail, émincées; 2 c. à soupe (30 ml) de CHACUN : sirop d’érable, oignons verts hachés et huile végétale; 1 c. à soupe (15 ml) de whisky ou de jus d’orange; ½ c. à thé (2 ml) de CHACUN : clou de girofle moulu, sel et poivre; 1 lb (500 g) de bifteck de haut de surlonge à griller de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur, coupé en cubes de 1 po (2,5 cm); 2 oranges, pelées et coupées en gros morceaux

Le sirop d’érable, c’est bon aussi dans une marinade pour le bœuf, qui le marie parfaitement à du whisky ou du jus d’orange.

Ingredients

¼ tasse (50 ml) de vinaigre de cidre
2 gousses d’ail, émincées
2 c. à soupe (30 ml) de CHACUN : sirop d’érable, oignons verts hachés et huile végétale
1 c. à soupe (15 ml) de whisky ou de jus d’orange
½ c. à thé (2 ml) de CHACUN : clou de girofle moulu, sel et poivre
1 lb (500 g) de bifteck de haut de surlonge à griller de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur, coupé en cubes de 1 po (2,5 cm)
2 oranges, pelées et coupées en gros morceaux

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Directions

Mélanger le vinaigre, l’ail, le sirop d’érable, les oignons verts, l’huile, le whisky (ou le jus d’orange), le clou de girofle moulu, le sel et le poivre dans un grand sac à congélation à fermeture hermétique. Prélever 2 c. à soupe (30 ml) pour badigeonner les brochettes en cours de cuisson.

Parer les cubes de bœuf au besoin. Placer la viande dans le sac, fermer et réfrigérer de 20 à 30 minutes. Retirer la viande du sac et jeter cette marinade. Enfiler les cubes et les morceaux d’orange sur des brochettes.

Faire griller sur la grille légèrement huilée du barbecue à feu moyen-vif ou placer sous le grilloir du four de 4 à 5 minutes par côté, ou jusqu’à ce la viande ait bruni mais soit encore rosée à l’intérieur.