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Canadian-Beef-Tagine-Style-Beef-and-Rice

Boeuf et riz genre tagine

Les saveurs exotiques de ce mets vous rappelleront le Maroc. Les restes peuvent être réfrigérés et servis en salade avec un peu de vinaigrette balsamique ou aux framboises et une variété de légumes frais en dés. Si vous utilisez du riz à grains longs, le temps de cuisson pourra être de 20 minutes.

Ingredients

2 c. à thé (10 ml) huile végétale1 oignon haché3 gousses d’ail émincées1 lb(s) (500 g) surlonge hachée maigre ou extra maigre¾ c. à thé (4 ml) CHACUN de piment de la Jamaïque et de cannelle1 tasse(s) (250 ml) riz brun2 tasse(s) (500 ml) bouillon de poulet à faible teneur en sodium1 CHACUN poivron rouge et jaune1 tasse(s) (250 ml) fruits secs (i.e. abricots en dés, raisins ou canneberges)3 c. à soupe (45 ml) menthe fraîche hachée2 c. à soupe (30 ml) jus de citron frais½ tasse(s) (125 ml) graines de tournesol crues

Directions

Faire chauffer l’huile à feu moyen, ajouter l’oignon et l’ail et cuire pour dégager les arômes, environ 1 minute. Ajouter le boeuf et le briser en petits morceaux durant la cuisson, laisser brunir environ 5 minutes. Égoutter au besoin.

Incorporer le piment de la Jamaïque, la cannelle, le riz, le bouillon de poulet; porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre, environ 40 minutes.

Retirer du feu. Ajouter le piment, les fruits secs, la menthe et le jus de citron. Garnir avec les graines de tournesol.