Name: Bifteck à mariner tandoori avec chou-fleur rôti au cari
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 tasse(s) (250 ml) Yogourt nature; 2 Gousses d’ail hachées fin; 1 Petit oignon haché fin; 1 c. à soupe (15 ml) CHAQUE racine de gingembre hachée fin, jus de citron fraîchement pressé et poudre de cari; 1 c. à thé (5 ml) CHAQUE poudre de chili et sel; 2 lb(s) (0,91 k) Bifteck à mariner, coupe épaisse (par exemple : Flanc de bœuf, pointe de surlonge, ou intérieur de ronde); Chou-fleur rôti au cari (recette ci-dessous); Trempette Bombay (recette ci-dessous)

Ce plat exotique est confectionné avec des produits frais du marché. Vous pouvez utiliser un triangle de bas de surlonge ou votre bifteck à mariner préféré tel que le flanc, la pointe de surlonge, l’intérieur, l’extérieur ou la noix de ronde.

Ingredients

1 tasse(s) (250 ml) Yogourt nature

2 Gousses d’ail hachées fin

1 Petit oignon haché fin

1 c. à soupe (15 ml) CHAQUE racine de gingembre hachée fin, jus de citron fraîchement pressé et poudre de cari

1 c. à thé (5 ml) CHAQUE poudre de chili et sel

2 lb(s) (0,91 k) Bifteck à mariner, coupe épaisse (par exemple : Flanc de bœuf, pointe de surlonge, ou intérieur de ronde)

Chou-fleur rôti au cari (recette ci-dessous)

Trempette Bombay (recette ci-dessous)

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Directions

Mélanger le yogourt, l’ail, l’oignon, la racine de gingembre, le jus de citron, la poudre de cari, la poudre de chili et le sel dans un grand sac à congélation refermable.

Piquer le bifteck partout avec une fourchette. Mettre dans le sac à congélation avec le mélange de yogourt; réfrigérer pendant 8 à 12 heures pour mariner.

Jeter la marinade. Essuyer le bifteck avec du papier absorbant; assaisonner légèrement avec du sel et du poivre. Faire griller à feu moyen-élevé, retournant le bifteck à l’aide de pinces. Faire cuire jusqu’à mi-saignant, jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre de la viande indique 145°F (63°C).
Laisser reposer le bifteck pendant 5 minutes avant de trancher contre le grain de la viande. Servir avec le chou-fleur rôti au cari et la trempette Bombay (recettes ci-dessous).

Category: Biftecks
Method: Plats exotiques